揚げにんにくのスープ

＜材料/2人分＞
にんにく　　　　　　　　2～3かけ
長ねぎ　　　　　　　　　10センチ
ごま油　　　　　　　　　大さじ1～
鶏がらスープの素　　小さじ2

＜作り方＞
①にんにくは約3ミリの厚さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
②鍋にごま油とにんにくを入れ、弱火～中火でにんにくに香ばしい
　焼き色がつくまでゆっくり炒める。
③水300ccと鶏がらスープを加え、ひと煮立ちしたら火を止めてねぎを加える。

※にんにくを加熱する際は、鍋とかたむけて油に浮かせるようにすると
　中まで均一に火が通り、全体にきれいな焼き色がつきます。
※途中でごま油が少なくなった場合は、少しずつ追加してください。
※鶏がらスープの素の分量はメーカーによって調整してください。

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最近、夏日になったり、急に寒くなったり気温の変動が激しいせいか、私のまわりでは風邪をひいている人が多くなっています。

元気な時はまったく考えない健康の大切さ。

風邪を引くと、「健康」という当たり前だと思っていたその２文字のありがたさが、本当に身にしみます。

健康は、日々の適度な運動と食事のバランスの積み重ね。

とにかく風邪に負けない体づくりが大切です。

スタミナ野菜といえば、やっぱりにんにく！

あの小さな粒にはパワーの源が凝縮されています

タンパク質・糖質・ビタミンＢ1・Ｂ２・Ｃ・ナイアシン・カルシウム・リン・カリウム・鉄などなど。

ビックリするくらい、いろいろな栄養がギュッと閉じ込められているのです。

それらの栄養が新陳代謝を高め、血行を良くしてくれ、そして疲労回復に効果アリ

しかも即効性があるという点が嬉しい

以前、話題になった「にんにく注射」にあるように、もちろん美容効果もバッチリです。

我が家では、いろいろな料理に使うのでにんにくは欠かせません。

にんにくが入ることで、どんな料理でももおいしくなってしまうから不思議です。

我が家はチャーハンの付け合せのスープもにんにく入り。

多めの油でおいしい焼き色をつけたら、そこへスープとねぎを加えるるだけ。

たったこれだけで、コクのある味わい深いスープの出来上がりです。

ポイントは、少し厚めに切ったにんにくを香ばしく色づくまでしっかり加熱すること。

こうすることで、油ににんにくの香りが十分に移り、そしてほっこりとした食感になります。

長ねぎだけでも十分おいしいのですが、にんにくのコクがプラスされたスープを知ってからにんにくは必須アイテム。

スープにすると、とっても食べやすくてにんにくをたっぷり入れてしまいたくなりますが、にんにくはパワーがあるゆえに、刺激物。

１度に食べ過ぎると胃の粘膜を荒したり、貧血の原因になることもあります。

生なら１日に１かけ、加熱をしても２～３かけ。

とーってもおいしいのですが、食べすぎには注意です


▼鍋を傾けて油の中でゆっくり加熱し、おいしい焼き色をつけます



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