野菜のソムリエ発　〜体の中からきれいになる野菜レシピ〜
しし唐のガパオ風ごはん
しし唐のガパオ風ごはん


＜材料/2人分＞
合びき肉　　　　　　　　100g
しし唐　　　　　　　　　　10本
卵　　　　　　　　　　　　2個
サラダ油
ご飯

（調味料）
オイスターソース　　　小さじ2
ナンプラー　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
�，靴慧發禄弔棒擇蟾�みを入れ種を取り除き、斜め細切りにする。
　卵は目玉焼きにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱し、ひき肉を炒め、色が変わったらしし唐を
　加えひと混ぜし、調味料を加えて水気がなくなるまで炒める。
��皿にご飯を盛り、その上に�△般楸名討�をのせる。


以前、料理教室で教わったガパオごはん。

ガパオとはバジルのことで、バジルとナンプラーで味付けしたひき肉をごはんにのせた、タイ料理。

本当においしくて、料理教室ではじめて食べた時の衝撃は今でも忘れられません。

この授業の日、食べ物を見るのも辛いほど具合が悪かったのですが、根っからの貧乏性の私は、キャンセルするのはもったいないと思い、無理して参加したところ出来上がったのがガパオごはん。

ひと口食べてみると、あまりにもの美味しさにビックリし、結局全部食べてしまいました。

そんな強烈な印象を残したガパオごはんは、私の十八番とも言える料理のひとつ。

といっても、とにかく簡単でワザを必要とせずにおいしく出来上がるので、自分は料理上手と勘違いしてしまう罪な料理

大好きです

今日も早速作ろうと思ったところ、肝心なバジルを切らしていました。

気分はすっかりガパオごはんだったので、どうにかならないかと冷蔵庫を見てみると、ありました。

しし唐

これは使えそう〜

と、急遽しし唐入りの変わりガパオごはんにチャレンジ。

あのバジルの風味はさすがにしし唐では出せませんが、たまにある“当たり“のしし唐で、ちょっぴりオトナの味になり美味。

代役ながらもしし唐はスバラシイ仕事をしてくれました

しし唐は見た目とは裏腹に、淡色野菜。

しかし、カロテンが豊富で、ビタミンＣもレモンに匹敵するほど含まれています。

そして抗酸化作用もあり、小さいながらも美肌などの美容効果も期待できるスグレモノ。

どう使おうか迷ってしまいがちなしし唐ですが、細かく切るといろいろな料理に使えます。

丸ごと食べると“当たり”のしし唐を食べてしまった時は涙を流すこともしばしばですが、細かく切ると辛さが分散される点も○です。

バジルがあれば１００点ですが、ひとまずナンプラーとオイスターソースがあればおいしいガパオごはんが作れます。

しし唐はじめ、いろいろな具でガパオごはんは楽しめそう♪

研究の余地あり、期待です


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ありがとうございます★
2007/06/11(月) 12:00:00| ししとう| トラックバック：0 コメント：6
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コメント
この記事へのコメント
はじめまして。「ブログ村」の方からおじゃましました。
先日、スーパーのお弁当売り場に「ガパオ丼」と言うものが
売っていて、何だろう？とすごく気になっていました。
バジルのことだったんですね〜。
ありがとうございます、スッキリしました(笑)
どのお料理も美味しそうでとても勉強になります。
また遊びに来させていただきます。
どうぞ宜しくお願いします＾＾
2007/06/11(月) 13:33:38 | URL | mansan #uXhsS/Mw[ 編集]
辛いもの好きの私はピーマンよりしし唐派♪早速作ってみようと思います！！
因みに本来のガパオごはんの時はバジルはどの位の量を使うんでしょうか？？
生のバジルをたっぷり使うとなると随分贅沢ですよね〜。
でも・・食べてみたい！！
2007/06/11(月) 20:52:57 | URL | サチコ #-[ 編集]
■mansanさん
はじめまして。
「ガパオ」。
耳慣れない言葉に私も最初？？？な感じでした。
スッキリしていただいて光栄です（笑）
そして作ってみて、おいしさも確認。
さらにスッキリしてくださいv-432
また遊びにきてくださねe-68
2007/06/12(火) 07:37:11 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
■サチコさん
こんにちは。
しし唐、おいしいですよねv-20
私もどちらかと言うと、しし唐派。
ピリ辛感私も大好きですi-80
バジルは乾燥バジルで習いました。
このレシピだったら、小さじ1くらいです。
しし唐とは違い、風味豊かなガパオになります。
しし唐もバジルも是非作って、おいしさの比較をしてみてくださいv-352
2007/06/12(火) 07:42:17 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
お久しぶりです！！
ガバオ・・・キャラクターの名前みたいですね（＾＾）
丁度昨日、合い挽き肉買ってきたんです！
プランターのバジル君達も葉を出し始めたので作ってみようかなって思いました。
バジルって実は去年初めて使ったんですよ。
パスタにですけど・・・。
だからバジルを使った料理は初心者同然・・・（＾＾；色々作ってみたいんですよ。
今年は沢山葉をつけるだろうから余計頑張らないと・・・無駄にしたくないしね。

9日10日と大阪へ行ってきたよ♪
正直私は疲れただけ・・・行きたかった所へも行けなかったし、荷物持ちで大きいトランクを持って階段の上がり降りしてただけのような・・・（T-T)
まあ、子供たちはそれなりに喜んでいたので満足ですけどね。
2007/06/12(火) 08:47:29 | URL | てんてん #-[ 編集]
■てんてんさん
お久しぶりですv-278
ガパオ、私も最初、自分の辞書にないそのコトバに？？？って感じでした。
でもおいしくって、すぐ名前は覚えましたーv-218
バジル、育てやすいですよね！どんどん増えますし！
私は年に一度、夏の収穫でバジルソースを作るのが恒例なんですi-265i-265
大阪、お疲れさまでしたv-439
一足？二足早い夏休みですか？
”食い倒れ”、食べ物おいしそうですよね。
私も行きたい！！
2007/06/13(水) 06:40:23 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
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