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＜材料/2人分＞
ゴーヤー 1/2本
じゃがいも 1個
サラダ油
塩・粗引き黒こしょう
＜作り方＞
�．粥璽筺爾魯錺燭鮗茲蟒�き約5�佗�に切り、塩小さじ1/2をふって
軽くもみ込む。約10分置いて表面の塩を軽く洗い流し、水気を拭く。
じゃがいもは5ミリ角の拍子切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱し、じゃがいもを炒めて表面が透明に
なったらゴーヤーも加えてひと混ぜし、粗引き黒こしょうで味を調える。
※ワタの量によって味の濃さが変わります。
味が薄いようなら塩を少々足して味を調えます。
日本一の長寿県、沖縄。
１００歳以上の人が占める割合が全国平均の約３倍！
歳をとると、ガンや糖尿病、心臓疾患など、病気を抱える確率はグンと跳ね上がりますが、沖縄県はそれらの死亡率が全国的にみても極めて低いというのは有名な話。
健康の秘訣は、いろいろとあるようですが、やはり食生活は見逃せません！
豚肉を良く食べる、黒糖を使う、海草を良く食べる、緑黄色野菜をたくさん食べる、豆腐をよく食べるなどなど、沖縄独特の食文化にやはり秘訣があるようです。
沖縄の野菜といえば、真っ先に思い浮かぶのがゴーヤー。
夏になると毎日毎食食べたくなるくらい私はゴーヤーが大好きです。
長寿の国の野菜らしく、もちろん栄養はたっぷり！
あの緑色からは想像できませんが、ビタミンＣをたっぷり含んでいます。
その量レモンの約３倍
もちろんカロテンも豊富。そしてたんぱく質も多く含みます。
“疲労回復・夏バテ防止の代表野菜”と言われるゴーヤーは、同時にキレイを作る美容食でもあるのです。
ゴーヤー料理といえば、ゴーヤーチャンプルーが一般的ですが、時間のない時には台所で目に付いた野菜たちとささっと炒めてしまいます。
以前、何気なく組み合わせて大ヒットだった、じゃがいも！
ゴーヤーの苦味とじゃがいもの甘みが程よいバランス
こてこてと味付けはせず、塩とこしょうのみ。
ゴーヤーとじゃがいもの持ち味だけで十分おいしいごちそうです。
今までいろいろなゴーヤー料理にチャレンジしてきましたが、今年是非挑戦したいと思っているのが「ゴーヤージュース」。
ある本で見つけて、とーっても気になっているのです。
この夏は是非チャレンジしようと目論み中。
どんな味だろ？やっぱり苦いんだろうな〜
楽しみです
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この記事へのコメント
店長です。
また私の好きな「ゴーヤー」ですね。
じゃがいもも大好きです。
でも、この組み合わせは食べたことありません。
妻に紹介し、是非今度作ってもらいます♪
いつも応援しています。
ところで、SHIHOさんのサイトを私のﾌﾞﾛｸﾞにリンクさせてもらってもいいですか？
また私の好きな「ゴーヤー」ですね。
じゃがいもも大好きです。
でも、この組み合わせは食べたことありません。
妻に紹介し、是非今度作ってもらいます♪
いつも応援しています。
ところで、SHIHOさんのサイトを私のﾌﾞﾛｸﾞにリンクさせてもらってもいいですか？
遅くなりましたがこの前、じゃがいもとひじきの煮物作らせてもらいました〜
美味しかった♪
また作ろうと思ってます！
美味しいレシピをありがとうです〜
ゴーヤーって案外何とでも炒めて食べれるんですよね〜
ゴーヤージュース…
保育園で夏になると良く出てました。
うちの保育園では、レモンをきかせて
苦味をごまかしてましたけど
子供にはやはり飲みづらかった〜汗
今飲んだらどうなんだろ？？
美味しかった♪
また作ろうと思ってます！
美味しいレシピをありがとうです〜
ゴーヤーって案外何とでも炒めて食べれるんですよね〜
ゴーヤージュース…
保育園で夏になると良く出てました。
うちの保育園では、レモンをきかせて
苦味をごまかしてましたけど
子供にはやはり飲みづらかった〜汗
今飲んだらどうなんだろ？？
こんにちは。
ゴーヤー、あの苦味がなんともいえないですよねっ
他の野菜には絶対にマネできない、苦ウマさ
意外にもじゃがいもと相性がいいんですよ〜
是非、お試しください
リンク、もちろんです
ありがとうございます。励みになります
どうぞよろしくお願いします
ゴーヤー、あの苦味がなんともいえないですよねっ
他の野菜には絶対にマネできない、苦ウマさ
意外にもじゃがいもと相性がいいんですよ〜
是非、お試しください
リンク、もちろんです
ありがとうございます。励みになります
どうぞよろしくお願いします
こんにちは。
じゃがいもとひじきの煮物作ってくださったんですね！
ありがとうございます
あのあっさりさが私のお気に入りです。
ぜひ是非ごひいきに
ゴーヤージュース、保育園で出てたんですか
さっすが
レモンをプラスですね
本当に気になっているんです。
ぜひチャレンジしてみます
じゃがいもとひじきの煮物作ってくださったんですね！
ありがとうございます
あのあっさりさが私のお気に入りです。
ぜひ是非ごひいきに
ゴーヤージュース、保育園で出てたんですか
さっすがレモンをプラスですね
本当に気になっているんです。
ぜひチャレンジしてみます
ゴーヤー、私も大好きです♪
ただ、子供がなかなか食べてくれないんですよね〜
私はごーヤーの味を楽しみたいけど
子供は苦いと食べないので
色々、味付けしたりしてごまかしてます。
これは、私専用に作りたいです☆
ジュースの味も興味津々！
意外と苦くなかったりして！？
ただ、子供がなかなか食べてくれないんですよね〜
私はごーヤーの味を楽しみたいけど
子供は苦いと食べないので
色々、味付けしたりしてごまかしてます。
これは、私専用に作りたいです☆
ジュースの味も興味津々！
意外と苦くなかったりして！？
こんにちは
ゴーヤー、大人になったらきっとこのおいしさがわかるんでしょうね。
私は子供の頃、唯一春菊がたべられなかったんですが、
今が大好きな野菜のひとつ。
不思議ですね〜
ゴーヤージュース、やっぱり興味ありますよね
この夏はチャレンジします
シンプル炒めはmonmonさん専用にぜひ作ってみてください
ゴーヤー、大人になったらきっとこのおいしさがわかるんでしょうね。
私は子供の頃、唯一春菊がたべられなかったんですが、
今が大好きな野菜のひとつ。
不思議ですね〜
ゴーヤージュース、やっぱり興味ありますよね
この夏はチャレンジします
シンプル炒めはmonmonさん専用にぜひ作ってみてください
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