参加しています
＜材料/作りやすい分量＞
ゴーヤー 1/2本
（にんにく醤油）
しょうゆ 1カップ
酒 1/4カップ
にんにく 6個
＜作り方＞
＝一週間前に＝
にんにく醤油を作る。
にんにく醤油の材料を清潔な保存ビンに入れ、一週間おく。
�．粥璽筺爾魯錺燭鮗茲蟒�き約5�佗�に切り、塩小さじ1/2をふって
軽くもみ込む。約10分置いて表面の塩を軽く洗い流し、水気を拭く。
�△砲鵑砲�醤油に一晩漬ける。
ようやく関東も梅雨が明け、明けたとたんに夏ってこんなに暑かったっけ？
というくらい毎日本当に暑いです。
食欲もなければ、料理を作る気力もなくなり、早くも夏バテの初期症状。
“夏バテ“は病名ではなく、食欲がない、だるい、やる気が出ないetc…等
夏の特徴的な症状の総称です。
その原因のひとつとして、体内の栄養不足があげられます。
暑さで体温が上がるので体は汗をかいて体温を下げようとし、
その時汗とい一緒に必要なミネラル分が大量に流出！
また、暑さで消化機能が低下し、栄養の吸収が悪くなり、
ビタミンやミネラルが体内で不足！
体の中が栄養失調状態
＝体の機能が正常に働かなくなる
＝夏バテ！！
夏バテで食欲がない、と言って水分ばかり取っていると、
ますます栄養不足になり悪循環。
栄養をしっかり取ることが、夏バテ防止＆解消の近道です！
夏バテ解消野菜として大人気、今旬真っ盛りなゴーヤー。
ゴーヤーのビタミンＣ含有量は野菜の中でもトップクラスで、
なんとレモンの約２．７倍！
しかも壊れにくいというから嬉しい限り。
また、あの苦味の成分モモルデシンが食欲を増進させる効果あり。
そして、あまり聞き慣れない名前ですが、
妊娠初期の胎児の神経の発達時に必要不可欠な葉酸も
他の野菜に比べるととっても豊富です。
今の季節、我が家の冷蔵庫にはゴーヤーは必須アイテム。
毎日、手を変え品を変えてゴーヤーを味わっています。
今日はごはんが進んでしまう、ゴーヤーのにんにく醤油漬けで。
にんにく醤油は先に仕込んでおき、
香りが移る約一週間後にゴーヤーを加えて一晩おきます。
そのままでもグー。
にんにく醤油で香ばしく味つけた、ゴーヤーの焼き飯も最高☆
そして残ったにんにく醤油は、ドレッシング、炒め物、冷奴などなど、
かけ醤油として大活躍！
ゴーヤーもにんにく醤油も、最後までおいしく無駄なく使える
お気に入りの活用方法です。
夏は始まったばかり。
楽しい夏の思い出を作るためにも、“夏バテ“なんかしていられません。
しっかり食べて、たっぷり寝る！
これで乗り切ります☆
▼ゴーヤーの調理に欠かせない塩もみ
▼出来上がったにんにく醤油に一晩漬けます
▼にんにく醤油で味をつけた、ゴーヤーの焼き飯は最高☆
ゴーヤーは２〜３等分に切って加えると、味が均等になります
▼にんにく醤油は、チキンソテーや、ドレッシング、炒め物、
冷奴などなど、かけ醤油として大活躍！
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この記事へのコメント
「ニンニク醤油」のから揚げはホント美味しい！間違いないっ！！
それで漬け込むゴーヤー､､､
「緑で苦い」モノが苦手
な私にはもってこいの調理方法なのでわっ
ホント、毎度為になりますっ！
それで漬け込むゴーヤー､､､
「緑で苦い」モノが苦手
な私にはもってこいの調理方法なのでわっホント、毎度為になりますっ！
2007/08/06(月) 19:44:46 | URL | リエ #-[ 編集]
おいしそうです！！
私はかなりそそられました！
にんにく醤油はお酒を使っていませんがもう、ずっと仕込んでいます。
ほんとににんにく醤油だけは、一度知ったらやめられませんね！
酢豚のお肉にも使います。あぁ、神様仏様にんにく醤油様々です★笑
nickey家は、旦那様がゴーヤーなんて食べられないとおもいますので一人のお昼ご飯にしてみようと思います。
ほんっとに美味しそう！苦いもの大好き♪なので早速あしたゴーヤーゲットに行ってきます。
ちょっとした庭があればゴーヤーを栽培するのになぁ。来年はベランダで挑戦してみようかしら。。と、またまた妄想しています〜
私はかなりそそられました！
にんにく醤油はお酒を使っていませんがもう、ずっと仕込んでいます。
ほんとににんにく醤油だけは、一度知ったらやめられませんね！
酢豚のお肉にも使います。あぁ、神様仏様にんにく醤油様々です★笑
nickey家は、旦那様がゴーヤーなんて食べられないとおもいますので一人のお昼ご飯にしてみようと思います。
ほんっとに美味しそう！苦いもの大好き♪なので早速あしたゴーヤーゲットに行ってきます。
ちょっとした庭があればゴーヤーを栽培するのになぁ。来年はベランダで挑戦してみようかしら。。と、またまた妄想しています〜
こんにちは。
「緑で苦い」モノが苦手。
そんなリエさんにピッタリ
ゴーヤーで働いたあとのにんにく醤油は、炒め物やかけじょうゆ、
その他使い道たくさん
どんな料理もおいしく仕上げてしまう万能調味料です
とーっても簡単なのでぜひ是非作ってみてください
「緑で苦い」モノが苦手。
そんなリエさんにピッタリ
ゴーヤーで働いたあとのにんにく醤油は、炒め物やかけじょうゆ、
その他使い道たくさん
どんな料理もおいしく仕上げてしまう万能調味料です
とーっても簡単なのでぜひ是非作ってみてください
こんにちは。
にんにく醤油、ホント一度使ったらやめられませんよね
酢豚のお肉に、これもいいアイディアですね
とにかくなんでもおいしくしてしまう魔法の調味料。
もちろんゴーヤーもおいしく変身です
私も庭があればゴーヤーを栽培したいです
自家製ゴーヤー、憧れますよね〜
にんにく醤油、ホント一度使ったらやめられませんよね
酢豚のお肉に、これもいいアイディアですね
とにかくなんでもおいしくしてしまう魔法の調味料。
もちろんゴーヤーもおいしく変身です
私も庭があればゴーヤーを栽培したいです
自家製ゴーヤー、憧れますよね〜
ゴーヤ大好き家族です。
友人の実家は鹿児島、夏は、すだれと食用を兼ねて庭に植えるそうです。なんとも羨ましい（ノo`）。来年はうちにも、すだれゴーヤを作りましょうかね。
友人の実家は鹿児島、夏は、すだれと食用を兼ねて庭に植えるそうです。なんとも羨ましい（ノo`）。来年はうちにも、すだれゴーヤを作りましょうかね。
そっか。ニンニク醤油に漬けるのか・・・。
初めてだ。でも旨そうだ！！
先日、大きく育ったゴーヤー頂いたばかり。
私しか食べないけど、早速挑戦してみます♪残りはカレー味のチャンプルーと、味噌漬けに・・・。
今晩から仕込むぞ！＾＾
初めてだ。でも旨そうだ！！
先日、大きく育ったゴーヤー頂いたばかり。
私しか食べないけど、早速挑戦してみます♪残りはカレー味のチャンプルーと、味噌漬けに・・・。
今晩から仕込むぞ！＾＾
2007/08/07(火) 09:54:21 | URL | てんてん #-[ 編集]
美味しそうですね。。。
ゴーヤ大好きなので、早速試さなければ♪
私もにんにく醤油は常備してるので、すぐに作れます。。。楽しみぃ〜♪
ゴーヤ大好きなので、早速試さなければ♪
私もにんにく醤油は常備してるので、すぐに作れます。。。楽しみぃ〜♪
2007/08/07(火) 11:08:52 | URL | yuka #-[ 編集]
こんにちは。
すだれと食用を兼ねてですか。
それはそれはナイスアイディア
とっても憧れます
自宅でゴーヤーが収穫できるなんて夢のようなお話ですね！
来年こそ苗を探してチレンジしようとやる気マンマンです
ゴーヤー大好き家族でしたら、是非にんにく醤油漬け、作ってみてください。
かつお節をかけると、これだけでごはんが進む
立派なおかずになりますよ〜
すだれと食用を兼ねてですか。
それはそれはナイスアイディア
とっても憧れます
自宅でゴーヤーが収穫できるなんて夢のようなお話ですね！
来年こそ苗を探してチレンジしようとやる気マンマンです
ゴーヤー大好き家族でしたら、是非にんにく醤油漬け、作ってみてください。
かつお節をかけると、これだけでごはんが進む
立派なおかずになりますよ〜
お久しぶりです
ゴーヤーの味噌漬け、わーおいしそう
これもさぞかしごはんが進むおいしい一品なんでしょうね
そうでしたね、ゴーヤーはてんてんさん専門でしたね。
本当は是非だんな様にもゴーヤーを食べていただきたいとことですが、
ゴーヤーを独り占めできるということでっ
ゴーヤーって思ったよりもいろいろな食べ方ができますね。
たくさんあるてんてんさんのゴーヤーレパートリーの中に
是非にんにく醤油漬けも加えてくださーい
ゴーヤーの味噌漬け、わーおいしそう
これもさぞかしごはんが進むおいしい一品なんでしょうね
そうでしたね、ゴーヤーはてんてんさん専門でしたね。
本当は是非だんな様にもゴーヤーを食べていただきたいとことですが、
ゴーヤーを独り占めできるということでっ
ゴーヤーって思ったよりもいろいろな食べ方ができますね。
たくさんあるてんてんさんのゴーヤーレパートリーの中に
是非にんにく醤油漬けも加えてくださーい
こんにちは。
にんにく醤油、常備ですか。さすがです
あると、なんにでも使えて、おしいしく仕上げてくれるので、
重宝しますよね
最後にニンニクも活用し、無駄なくいいこと尽くし。
ゴーヤーもぜひ是非漬けてみてください。
ゴーヤーの苦味とにんにく醤油の香りがグーです
にんにく醤油、常備ですか。さすがです
あると、なんにでも使えて、おしいしく仕上げてくれるので、
重宝しますよね
最後にニンニクも活用し、無駄なくいいこと尽くし。
ゴーヤーもぜひ是非漬けてみてください。
ゴーヤーの苦味とにんにく醤油の香りがグー
ですコレは美味しそうです。
にんにくがポイントですね＾＾
わたしもお漬物にもニンニクをプラスしてみようかしら？
トラバurl、頂いて帰りますｍ＿・＿ｍ
にんにくがポイントですね＾＾
わたしもお漬物にもニンニクをプラスしてみようかしら？
トラバurl、頂いて帰りますｍ＿・＿ｍ
こんにちは。
そうなんです、にんにくがポイントです
にんにくの風味が加わることで、
なんでもおいしくなってしまうから不思議ですよね
まずはゴーヤーとにんにくの組み合わせ、お試しください
トラバ、どうぞどうぞ〜
ありがとうございます
そうなんです、にんにくがポイントです
にんにくの風味が加わることで、
なんでもおいしくなってしまうから不思議ですよね
まずはゴーヤーとにんにくの組み合わせ、お試しください
トラバ、どうぞどうぞ〜
ありがとうございます
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2008/05/26(月) 15:51:56 | | #[ 編集]
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