にらソースがけ冷奴

＜材料/冷奴3～4人分＞
にら　　　　　　　　　　　1/2袋（5～6本位）
豆腐

（調味料）
味噌　　　　　　　　　　大さじ1/2
オイスターソース　 　大さじ1/2
ごま油　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
１．にらはみじん切りにする。調味料は良く混ぜ合わせる。
２．にらと調味料を良く混ぜ合わせ、10分置く。
３．器に豆腐を盛り、２をかける。

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独特な香りがおいしさの素である「にら」は、炒めものにすると油の香りと混ざり、その香りで食欲がＵＰ。
香りを思い出しだだけでも、お腹がすいてしまいます。

この暑さで食欲がなくても、ツルッと食べられてしまうのが冷奴。
その冷奴に添える薬味は、長ねぎを代表とし、かつお節、おろししょうがが一般的。

そもそも薬味とは、「料理に少量加えることで、その味を引き締め、
香りを添えて食欲をそそる効果を出す、香辛料や野菜などの総称」。

ということは・・・「にら」もあってしかり。
薬味ということで、もちろん生。

にらを生で？！と思うかもしれまんが、ベトナム料理を食べに行くと、
生春巻きに生のにらが入っていたりするので、食べ歩きが好きな女性なら、
知らず知らずのうちに食べている可能性大です。

しかし、薬味と言えどもみじん切りにしたにらを、そのまま食べるのはやはり抵抗アリ。

生のにらのフレッシュさ、おいしさを活かし、普段使いの調味料を加えた“にらソース“が私のイチオシです☆

調味料をよーく混ぜ合わせて、そこへみじん切りにしたにらも加えたら、そのまま１０分ガマン。
これを冷奴にかけると・・・

おいしっ♪

にらに豊富なビタミンＥは油と一緒に摂ると、吸収力がＵＰします。
生でも調味料にごま油を使うのでので、この問題はクリア。

そして、にらが豆腐のビタミンＢ１の吸収をサポートしてくれ、スタミナのつく頼もしい冷奴に変身。

長ねぎやかつお節、しょうがにはない、にらならではのおいしさ。
にらソースの独特なおいしさを知ってしまったら、長ねぎやしょうがでは物足りなくなってしまうこと間違いなし！

ちなみに・・・
このにらソースは、冷奴だけでなく卵かけごはんにも合います。

そして・・・
にらを入れる前の調味料は、きゅうりやにんじんのスティック野菜のディップとしても◎。

こちらもオススメ、是非お試しを～♪


▼実は卵かけごはんにも合うにらソース☆

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