レバー入り☆マヨカレー味のかぼちゃサラダ

＜材料/作りやすい分量（約2～3人分）＞

かぼちゃ　　　　　　　1/8個

レバー　　　　　　　　100g

牛乳　　　　　　

サラダ油

 

（レバー下味用）

しょうゆ　　　　　　　　小さじ1と1/3

片栗粉　　　　　　　　大さじ2/3

カレー粉　　　　　　　小さじ1/3

 

（マヨカレー味調味料）

マヨネーズ　　　　　　大さじ1と1/2

カレー粉　　　　　　　小さじ1/2

 

 

＜作り方＞

１．レバーはひたひたの牛乳に15分間つけて、十分に水洗いをしキッチンペーパーで水気を

　よくふき取る。

　約2センチに切って、下味用のしょうゆを加えて日と混ぜしたら、合わせておいたマヨネーズと

　カレー粉も加える。

　多めのサラダ油でこんがりと揚げ焼きする。

２．かぼちゃは1.5センチ角に切り、電子レンジで5～6分加熱する。

　ボウルにマヨカレー味調味料を混ぜ合わせて、かぼちゃを加えてひとまぜする。

３．２に１を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

※レバーは豚、鳥、牛とありどれでも良いのですが、あらかじめスライスしてあり
　下処理が簡単で、鉄分も多い豚レバーがオススメです。

※レバーは少し多めの油で揚げ焼きし、強火でカラッと仕上げることで臭みが減り、
　おいしさＵＰです！

 

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めまいがする

肩こり

頭が重い

爪が割れやすい

肌がカサカサする　etc

 

ただ単に“めまい“だけではなく、体にいろいろなＳＯＳを出している「貧血」。

 

今や女性の１０人に１人といわれるほど身近な病気になったとはいえ、その症状が「体調が悪い」で片付けられてしまい、貧血の自覚症状がない場合も多いといいます。

 

鉄分といばレバー。

 

子供の頃、お母さんから「レバーは血をつくってくれるんだよ」と言われ、鉄分＝レバーという方式を自然と覚えた人も多いはず。

 

お母さんの言う通り！レバーは鉄分の宝庫☆

 

特に豚レバーは、牛レバーの3倍以上の鉄分を含み強力な造血作用があります。

 

自分の体では作ることができない鉄分。

 

貧血になりやすい女性や血液を多く必要とする妊婦さんや授乳期のお母さんは毎日の食事の中でうまく取り入れていく必要があります。

 

この夏、無性にレバニラ炒めが食べたくなり、スーパーに走ったもののレバーコーナーは空っぽ。

 

衛生面からでしょうか、加熱料理済みのレバーしかなかったのです。

 

今日はあるかも！と毎日レバーコーナーをチェックするもやはりナシ。

そんな毎日が続いて数十日。

 

秋の訪れと共に、ようやく生レバーが並び始めました。

 

即、ＧＥＴ♪

 

スタミナをつけたかったのか、夏の間は体がレバニラ炒めを求めていましたが、今は季節の変わり目でお肌の調子が気になる時期。

 

カロテン豊富なかぼちゃとレバーを組み合わせた、美肌作りのレバー入りかぼちゃサラダに変更です。

 

クセのあるレバーは好き嫌いがはっきりと分かれてしまいますが、好きな人にも苦手な人にも是非お試しいただきたいレバーの味付け、“カレー風味”。

 

カレー粉で味をつけた衣をつけ、カリッと揚げ焼き。

この時点ですでにご馳走。

 

味見と言ってひとつ食べてしまうと、最後。

手が止まらなくなってしまうので要注意です。

 

そのレバーをマヨネーズとカレー粉で味付けしたかぼちゃのサラダにさっくりと混ぜ合わせ完成☆

 

かぼちゃとレバーのもったりした食感に、カレー粉の刺激。

 

これがたまらなくおいしい～♪

かぼちゃ好き、レバー好きの私にはたまらない一品なのです！

レバーは鉄分だけでなく、ビタミンAやビタミンB群も豊富に含むので、貧血解消にプラスして美肌効果もあり。 

 

かぼちゃとレバーでうるつや肌ＧＥＴです☆

 

しかし、レバーって見た目が本当にグロテスク。

最初に口にした人って、、、本当に勇気のある人だなぁ～と思います。  

▼レバーは牛乳につけて15分。
これで臭みを取り除きます。



▼レバーの衣の片栗粉には、カレー粉をプラス☆



▼強めの火加減、多めの油で、カリっと焼くのがポイントです


▼かぼちゃもレバーもそれぞれを調理してから最後にお互いをざっくりと混ぜ合わせます
　混ぜすぎ注意！とにかく”ざっくりと”です。

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