小松菜入り☆ガーリックチャーハン

＜材料/2人分＞

小松菜　　　　　　　1/2わ

鶏むね肉　　　　　　1/4枚

にんにく　　　　　　　1かけ

ごはん　　　　　　　　茶碗2杯強

ごま油

塩

粗引き黒こしょう

 

＜作り方＞

１．小松菜は3センチの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

　鶏肉は1センチ角に切る。

２．フライパンにごま油を熱し鶏肉を加えて炒め、8割程度火が通ったところで

　にんにくを加える。

３．にんにくの香りがしてきたら小松菜を加え、しんなりしたら塩と粗引き黒こしょうで

　味付けをする。

４．ご飯を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

 

※しっかりと塩味をつけたほうが美味しいガーリックチャーハンに仕上がります。

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ニュースでの事件や東京警視庁２４時間、渋谷の女子高生、ディスコで踊っているＯＬ等々。

 

“東京”をテレビの映像で見ていた田舎育ちの私は、東京は怖いところ、

私なんかが行くことのない別の世界だと思っていました。

 

ビルが立ち並び、土のない世界。。。行ったことのない東京を勝手に想像。

もちろん農業の「の」の字なんて無縁の地だと思っていました。

 

が、上京してきて想像は見事に打ち破られ、同じように地方から出てきた人は多いし、

毎日近所でなにかしら事件発生！（←テレビの影響大）というわけではなく、すっかり安心。

 

今ではずうずうしくも、しっかり東京人づら。

 

そして、畑なんか無縁の地だと思っていたけれど、都心からちょっと離れると、

私が見慣れた畑の風景だってちゃんとありました。

 

東京と農業。

 

全く結びつかないものだと思っていましたが、これが大間違い。

数こそ少ないものの、東京の農家の方も頑張っています。

 

東京の野菜といえば、小松菜。

 

江戸川区小松川地方が原産で、東京都は全国の収穫量の約４割を占めているほど。

 

この２、３年で横浜市にトップの座を奪われてしまったものの、収穫量２位をキープ。

しかし質は良く、東京の小松菜はやわらかく上物とされて味は日本一！

 

小松菜は、クセがなく味が淡白なので栄養がなさそうなイメージですが、あなどることなかれ。

 

実はカルシウムがたっぷり。

ポパイの影響でカルシウム＝ほうれん草、という式がインプットされていますが

小松菜はそのほうれん草の５倍もカルシウムを含んでます。

 

カロテン、ビタミンＣ、鉄分、葉酸、カリウム等々、その他にも多くの栄養がたっぷり。

 

小松菜はちょうど今からが旬。

 

寒くなればなるほど、霜にあたればあたるほど、葉の繊維がやわらかくなり、

アクも抜けて更に食べやすくなります。

 

炒めものに最高な小松菜を、今日はガーリックチャーハンに入れました。

 

クセがないので、ガーリックの風味を邪魔をしないところが◎。

シャキシャキとした小松菜の歯ごたえがアクセントに。

 

ガーリック味で淡白な小松菜も最後までおいしく食べることができます。

 

収穫量も上位を走り続けている東京都ですが、消費量も上位を走り、今は日本一。

 

地産地消。

このままどんどん突っ走ってもらいたいところ。

 

１位を守り続けるために！

この冬も“東京人”として小松菜をたっぷり食べます！！

▼鶏肉を炒めてからにんにくを投入

　にんにくが焦げずにすみます

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