ブロッコリーのピクルス

＜材料/作りやすい分量（約1株分）＞

ブロッコリー           1株

 

（ピクルス液）

酢                        150cc

水                        50cc

砂糖                     大さじ1と1/2

にんにく                1かけ

赤唐辛子              1本

 

 

＜作り方＞

１．ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でて冷ます。

２．ピクルス液を作る。

　にんにくはスライス、赤唐辛子は種を取り除き、すべての材料を鍋に入れて火にかけ、

　砂糖が溶けたら火を止め冷ます。

３．１と２が人肌までさめたら容器に入れて、一晩以上おいたら出来上がり。

 

※酢は、あればリンゴ酢を半量にすると酸味がまろやかになります。

※ピクルス液の量は、ブロッコリーの量によって加減してください。

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１７８円。

 

昨日はブロッコリーの特売の日でした。

ラッキー☆

 

また外国産なんじゃないのぉ？と思い産地を見てみると

 

「埼玉産」。

国産！！

 

即買い。

 

いつもより１００円も安ければ、

ブロッコリー好きな私が買わないわけがありません。

 

さて。

久しぶりのブロッコリーを何にしようか考えた末、

作ったのはピクルス。

 

ブロッコリーが安いなんて予定外。

我が家の冷蔵庫はちょうど充実していて、ブロッコリーよりも先に

食べなくてはいけない野菜がごろごろ。

 

ということで、保存の利くピクルスに決定！

 

ブロッコリーはカロテンやビタミンＣが多いのは

よく知られていること。

 

しかし、あまり知られていないのが

ブロッコリーの“スルフォラファン”の存在。

 

大根や、かいわれ大根などのアブラナ科にのみ含まれる成分。

その中でもブロッコリー含まれるスルフォラファンの量は

他の野菜と比べてダントツに多いのです。

 

そのスルフォラファンの効果とは・・・

 

抗酸化作用♪

 

女性は無視できないこの５文字。

ますますブロッコリーの特売日は見逃せません！

 

ちなみにブロッコリーが高くてなかなか手が出せない時は・・・

最近注目を浴びているブロッコリースプラウトがおすすめ。

 

実はスルフォラファンがブロッコリーの２０倍。

ベーコンをオリーブオイルでカリカリに焼き、その熱々の油ごと

スプラウトにかけて塩少々で味付けして食べると最高においしい～♪

 

と、ブロッコリーにしてもスプラウトにしても

どの野菜にも負けないスルフォラファンが含まれているのは事実。

 

覚えておいて損はなし。

 

と言いながら、

未だに「スルフォラファン」とすらすら言えない私です。。。

▼ブロッコリーとピクルス液をつけて一晩経つと立派なピクルスに☆

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