コロコロれんこん入り♪ガーリックチャーハン

＜材料/2人分＞

れんこん　　　100g

鶏もも肉　　　100g

にんにく　　　1かけ

しょうゆ　　　小さじ1

ご飯　　　　　適量

サラダ油

塩・こしょう

青のり（あれば）

＜作り方＞

１．れんこんは1.5センチ角程度の粗いみじん切りにする。

　鶏肉は1.5センチ角に切る。にんにくはみじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。

　8割がた火が通ったら、れんこん、にんにくを入れて中火でさらに炒め、

　れんこんに火が通ったらご飯を加えて強火で一気に混ぜ合わせる。

３．鍋肌からしょうゆを加えてざっくり混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

　器に盛ったら、青のりを散らす。

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レンコンをもっとお手軽に、の第２弾。

粗いみじん切りにしたレンコンをガーリックチャーハンにＩＮ。

レンコンは味が淡白なので、味の方面はにんにくにお任せ。

その代わり、シャキシャキとした歯ごたえで大役を果たしてくれるレンコン。

このにんにくとレンコンのコラボがイケる☆

レンコンは加熱しすぎると、ほっこり感が出てしまうので、

短時間でシャキっと炒めるのがポイント！

そういえば、

レンコンを加熱すると、紫色っぽくなることがあります。

これはレンコンのタンニンと鉄分が化学反応を起こして

”タンニン鉄”になって変色したため。

「切ったら酢水につける」

これで、変色を防ぐことができますが

万が一変色しても食味には影響はないので

食べても問題はありません。

でもやっぱり見た目って大事。

ちょっとしたひと手間で

料理をおいしく見せることができるのなら、、、

面倒くさがり屋な私ですが、

ちゃんと酢水につけようと思うのです。

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