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【つぶやき】 切ってみる

2008/06/04 Wed 12:00

切ってみる


厚生労働省が奨励する
一日の野菜の摂取量は、350g。


その内訳は

淡色野菜    230g 
緑黄色野菜  120g
----------
合計       350g


野菜も偏ることなくバランスよく食べることが大切。


で、普通に考えると、きゅうりは淡色野菜。
ではゴーヤーは?

ゴーヤーは緑黄色野菜と思いきや
実は淡色野菜。

緑黄色野菜というと、濃い色の野菜!と思いがちですが
(あ、そんな風に勘違いしていいたのは私だけ?)



『野菜100gあたり、

ベータカロチンを600マイクログラム含んでいる野菜を緑黄色野菜とする』


という、定義があります。



う~ん、わかりづらい。

と思ったら、野菜をザクッと切ってみる。
「中まで色がついている」であれば緑黄色野菜。
そうじゃなければ淡色野菜。


これが一番簡単な見分け方。


そうなると、ゴーヤーは確かに淡色野菜。
表面のあの鮮やかな緑色にまどわさ
疑いもせずゴーヤーは緑黄色野菜と思い込んでいた、私。


あぁ、勝手な思い込みって怖い怖い。




▼確かに表面は濃くても、中は薄い。
確かに表面は濃くても、中は薄い。

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