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さやいんげんと鶏肉ののにんにくオイル蒸し




<材料/2人分>

さやいんげん   1袋

鶏もも肉      1枚

にんにく       2かけ

オリーブオイル  大さじ2

塩          小さじ1/3



<作り方>

1.いんげんは1/2の長さに切る。

 鶏肉は3センチ角の大きさに切る。

 にんにくは縦半分に切る。

2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、オリーブオイルが温まったら鶏肉の皮の面を

 下にして焼く。

3.香ばしい焼き色がついたら、いんげん、塩、水50ccを加えて、蓋をして中火で約4~5分

 蒸し煮する。水気が多く残っているようなら、蓋をとり水気が少なくなるまで火にかけておく。

4.器に盛り、鍋に残ったオイルを回しかける。 



※皮の面においしい焼き色がつくまで裏返しません。ぐっとがまん。

 その間、にんにくが焦げそうになったら取り出し、いんげんを加える時に一緒に戻します。 



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なかなかメインとならない野菜のひとつ、

さやいんげん。



サラダではレタスやきゃべつなどの

ボリュームある葉ものに主役の座を取られ、



炒め物でもほうれん草やブロッコリーなど

栄養たっぷり!と存在感のある野菜が注目され。



なかなかビミョーな立場。





ブログを初めて2年。

気がつけば、私もすっかりさやいんげんのことは忘れていて、

未ださやいんげんのレシピ、ゼロ。



おっと、野菜ソムリエとしてこれはいかん!



さやいんげんだって立派な野菜。

さやいんげんをちゃんと紹介しなければ!ということで

今日のレシピは記念すべきさやいんげんの初☆レシピ。





オリーブオイル、塩、にんにく。



味付けはとってもシンプルだけれど、

びっくりするほどおいしい♪



いや、シンプルだからこそ

素材そのもののおいしさが活きるからおいしい、が正解☆





さやいんげんは



☆アスパラギン酸が疲労を回復させてくれ

☆ビタミンAが肌荒れを予防し

☆食物繊維が便秘を予防・改善してくれる



という、なんだか「仕事頑張りすぎちゃってるあなたへ」的な

女性に嬉しい栄養がたっぷり♪





もちろん男性にも○。





そんなさやいんげんを丸々一袋使った

贅沢で美味しいさやいんげんレシピ。





しかし、何でこんな素晴らしい野菜を

今まで全く紹介しなかったのか。。。





何はともあれデビューにぴったりな超おすすめの一品!

さやいんげんのおいしさ、改めて実感できます。







▼皮目においしい焼き色がつくまで裏返さずグッと我慢

焼き色がつくまで裏返さずグッと我慢






▼鶏肉を裏返したら、いんげん、水、塩を加えて蒸し煮します

 たったこれだけなのに、本当においしい☆

鶏肉を裏返したら、いんげん、水、塩を加えて蒸し煮します



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いんげん | コメント(2) | トラックバック(1)
コメント
■keiさんへ
こんにちは。

ここ数日、雨がひどかったですねー
でもこれからはまた夏が戻ってくるそうでよかった★

にんにくオイル蒸し、私が大好きな料理のひとつです!
いんげんって付け合わせのイメージですが
たっぷり入れてメインさながらにいんげんを味わってください♪

風邪気味の時もやっぱり野菜ですよね!
早く治りますように!!
今日もお世話になっちゃいました♪
今日はものすごい雨で買い物へ行くのもめんどうだったので、冷凍いんげんで『さやいんげんと鶏肉のにんにくオイル蒸し』を作りましたァv-271
おいしそうv-237
そして付け合わせにハッシュポテトもv-10
今朝から風邪気味です・・・。8ヶ月の子供も咳が出てるし、あたしがダウンしてられないので、SHIHOさんのレシピで元気になろうと思います☆

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「さやいんげん,莢隠元,サヤインゲン」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピ...

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