セロリの葉の天ぷら

＜材料＞

セロリの葉　　適量

サラダ油　　　適量

（基本の衣）

小麦粉　　　　100g

水　　　　　　　150cc

卵　　　　　　　1個

※材料の量によって作る量を調整してください。

　衣が余った場合は、冷蔵庫にある野菜をどんどん天ぷらに。

　野菜室が一気に片付き一石二鳥です♪

<作り方＞

１．セロリの葉は洗って、水気をふき取る。

２．衣の材料を混ぜ合わせ、セロリの葉の片面に衣をつけて

　180度に熱した油でカラッと揚げる。

　塩など、お好みの調味料をつけて食べる。

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以前だったら捨てていた

セロリの葉っぱ。

野菜料理の勉強をしていくうちに

セロリは茎も葉も、丸ごと食べられると知った時は

今までなんてもったいないことをしていたんだろう、

と思いました。

サラダだけではなく

加熱調理でバリエーションが広がるセロリ。

茎よりも葉のほうに栄養が多く含まれるので

加熱して丸ごと食べるのが断然オススメです。

そこで、

セロリの葉っぱがたくさん手に入った時に

おすすめなのが、天ぷら。

しその天ぷらのセロリの葉っぱ版。

これが驚くほどおいしい！

セロリ独特のあの香りに香ばしさが加わって、

セロリが苦手な人でもきっと食べられる

スナック感覚のセロリ料理に変身☆

しそ同様、

パリッとした天ぷらにするために

衣は葉の片側だけにつけて、

衣がついた面を下にして揚げます。

そうすることで

衣をつけていない面から水分が抜け出て

パリッとした天ぷらに♪

そして、おいしい天ぷらのコツが

もうひとつ。

揚げたてを食べる！！

天ぷらはやっぱりこれに尽きます。

ただし、セロリの葉の天ぷら。

味見と言って揚げたてを一枚食べたら最後。

おいしくて次から次へと手が伸びてしまうので

食卓に並べるころには半分に減っていることもしばしば。。。

おいしい天ぷらのコツと

注意点を頭の片隅におきつつ・・・

是非チャレンジしてもらいたい

セロリの葉の天ぷらです♪

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