ゴーヤーの汁なしカレーうどん

＜材料/2人分＞

ゴーヤー　　　　　　1/2本

豚薄切り肉　　　　　100g

たまねぎ　　　　　　1/4個

カレールウ　　　　　2人分

だし汁　　　　　　　　300ｃｃ

にんにく　　　　　　　１片

うどん　　　　　　　　2玉

サラダ油

＜作り方＞

１．ゴーヤーは5ミリ幅の半月切りにし、塩小さじ1/2をふりかけて5分置く。

　水で洗い流し、水気を拭きとる。

　豚肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎはスライスする。

　にんにくはみじん切りにする。

２．鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

　肉の色が変わったら、ゴーヤーとたまねぎ、にんにくを加え、たまねぎがしんなりしたら

　だし汁を加える。

３．２にカレールウを加え弱火で3分煮込んだら、ゆでて器に盛ったうどんにかける。

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９月になりました。

月日が経つのが本当に早い。。。

２ヶ月前。

スーパーへ行くと丸々として太いゴーヤーが

たくさん並んでいて

ゴーヤー好きなにとっては

それがとっても嬉しい風景でした。

そして今。

ゴーヤーも最盛期を過ぎ

並んでいるゴーヤーは最盛期にくらべると

ほっそり。。。

私は毎年ゴーヤーで夏の終わりを

感じます。

1ヶ月後。

もうゴーヤーはスーパーから姿は消しているかも！

と思うと、買い貯め＆食べ貯め（？）。

多めに買って、料理にゴーヤー。

そして余ったものは

種と綿を取り除き輪切りにして冷凍保存。

これで、突然スーパーからゴーヤーが消えても

しばらくは大丈夫。

これが

毎年恒例の私の秋支度です♪







▼種と綿をとりスライスして冷凍保存

　必要なときにすぐに使えて便利！

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