トマトのレアチーズケーキ

＜材料/作りやすい分量（プリン型なら約5個分）＞

クリームチーズ　　　150g

レモン汁　　　　　　　大さじ1

生クリーム　　　　　　150cc

粉ゼラチン　　　　　　5g

水　　　　　　　　　　　大さじ2

（トマトジャム）

トマト缶（カットトマト）　　1缶

グラニュー糖　　　　　　　80g

＜作り方＞

【下準備?】

トマトジャムを作る。

鍋にトマトとグラニュー糖を入れて中火にかける。

焦げないように時々混ぜながら300ccになるまで煮詰めたら粗熱をとる。

【下準備?】

クリームチーズは室温に戻す。

１．水にゼラチンをふりいれ、ふやかす。

２．ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

３．トマトジャム300ccを加えて更に混ぜる。

４．ゼラチンを湯せんで溶かし加え、レモン汁も加えて混ぜる。

５．別のボウルに生クリームを入れ、４と同じとろみになるまで泡立てたら

　４に加えてよく混ぜあわせる。

６．お好みの容器に入れて、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

※グラニュー糖がなければ上白糖でもOK。

※湯せんで溶かしたゼラチンにチーズ液を大さじ2程度加えて混ぜてから

　生地に加えるとムラなく混ざります。

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来週はクリスマス♪

じゃ、リスマスケーキでも作ろっか、

といきたいところですが

生地が膨らまないなど

失敗を繰り返している私なので

”焼き”系はやめとこ。。。

自分のことをよくわかっているので選んだのは

レアチーズケーキ☆

材料をどんどん混ぜ合わせて

冷蔵庫で固める。

失敗する要素なし！

しかし、野菜ソムリエという看板を背負っている以上、

タダのレアチーズケーキではつまらない。

なので！！



今回はトマト缶で作れる簡単ジャムを使った

トマトのチーズケーキ♪

トマトのコクと酸味で

いつものチーズケーキとは

格別のおいしさっ☆

トマトのチーズケーキ？！

と、ちょっとでも気になったら

是非TRY。

と、その前に

下のポイントをチェック☆







POINT?

トマトとグラニュー糖を弱めの中火で

時々かき混ぜながらコトコト煮る。

300cc位になるまで煮詰めたら火を止め粗熱を取る。








POINT?

クリーム状にしたクリームチーズに

トマトジャムをくわえてよく混ぜ合わせる。








POINT?

湯せんで溶かしたゼラチンに

チーズ液を少量加えてのばしてから生地に加えると

ムラなく混ざります♪








POINT?

チーズ液と同じとろみになるように泡立てた

生クリームを加えてよく混ぜたら、



お好みの型に入れて

冷蔵庫でしっかり固めて出来上がり！










プリン型で作った場合は

周囲にぐるっと包丁をいれ、さっと湯せんにかけ

逆さにするとプッチンプリン状に♪





プリン型がなければ、

もちろんココットやお好みの容器でもＯＫ！







全量が2/3になるまでもう少し煮続けると

パンによく合うトマトジャムに♪










定番の生クリームのケーキもいいけれど

今年はトマトのチーズケーキなんかいかがでしょう？





野菜ソムリエＳＨＩＨＯからの

おいしいご提案でした☆

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