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昨日ご紹介した「パーフェクトれんこん肉団子」。
これは普段私が良く作る料理をお弁当用に形、量などアレンジしたものです。
普段のおかず用では、もちろんれんこんのすりおろしをつなぎに使い、それに加え大きめの粗みじん切りにしたれんこんも入れるという、れんこん、れんこん、れんこんづくしで食卓に出されます。
ころころっとたっぷり入ったれんこんの歯ごたえが、この料理をおいしくする重要なポイント。
これは昨日のお弁当にはなかった、隠しワザです★
本当に美味しくて、家族や友達、みんなが「おいしい！」という絶品料理。
特別なワザなど必要なく、とにかく材料を混ぜる、混ぜる、混ぜる。
れんこんのネバネバとシャキシャキ感を最大限に利用することによってとってもおいしくできてしまうこの１品。
これを作ればお料理上手！といわれることウ・ケ・ア・イです♪
れんこんのネバネバはムチンという糖タンパク質の一種で、タンパク質や脂肪の消化を助け、食べ過ぎたときの胃腸の負担をやわらげてくれるので、おいしくてつい食べ過ぎても、胃がもたれないのもこの料理のウリ！
そして、コラーゲンの生成を促進するビタミンＣが豊富なれんこんは美肌づくりにとっても効果的！
気が付けば1年に1回お正月くらいしかれんこんを食べてないなぁ、なんてことが過去にあったような。。。
れんこんをたっぷり使ったこの肉団子を知ってから、食卓にあがるれんこんの回数がグッと増えました〜★
<材料/4人分>
合びき肉 400g
れんこん 400g
（調味料）
酒 大さじ1
七味唐辛子 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
ほんだし 小さじ1
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
サラダ油
（たれ）
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1
<作り方>
�，譴鵑海鵑枠蕕鬚爐�、200gはすりおろし、残りは約１�僂料討澆犬鸚擇蠅垢襦�
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
�△垢蠅�ろしたれんこん、合びき肉、、調味料をねばりが出るまで良く混ぜる。
���△冒討澆犬鸚擇蠅砲靴燭譴鵑海鵑魏辰┐萄�ぜ、8等分にし小判型に形を整える。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱し、��を並べて中まで火を通し、いったん取り出す。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑砲燭譴虜猯舛鯑�れてひと煮立ちさせ、肉団子を戻してたれをからめる。
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この記事へのコメント
連続の書き込みでお騒がせします＞＜！
先日、『きゅうりの塩炒め』と一緒に
このコロコロれんこん肉団子も作らせていただいたのです
感激で舞い上がり、一緒に書くのをうっかりしてしまいました
お肉の食感の中、れんこんの歯応えがたまりゃん♪とみんな喜んでくれました
美味しいレシピがいっぱいで、どんどん作りたくなってきました！！
度々ですが、本当ありがとうございました
先日、『きゅうりの塩炒め』と一緒に
このコロコロれんこん肉団子も作らせていただいたのです
感激で舞い上がり、一緒に書くのをうっかりしてしまいました
お肉の食感の中、れんこんの歯応えがたまりゃん♪とみんな喜んでくれました
美味しいレシピがいっぱいで、どんどん作りたくなってきました！！
度々ですが、本当ありがとうございました
2006/05/15(月) 09:16:47 | URL | ほっけ #ShpRWwbE[ 編集]
＞ほっけさん
れんこん肉団子、喜んでいただけたようで嬉しいです！
これは100人中100人が「おいしい！」といった料理です（＾。＾）
ちょっと大袈裟ですが、それくらいみんなが喜んで食べてくれます。
ほっけさんのお役に立てて光栄です。
また遊びにきてくださいね♪
れんこん肉団子、喜んでいただけたようで嬉しいです！
これは100人中100人が「おいしい！」といった料理です（＾。＾）
ちょっと大袈裟ですが、それくらいみんなが喜んで食べてくれます。
ほっけさんのお役に立てて光栄です。
また遊びにきてくださいね♪
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2006/04/13(木) 10:16:24 | macha☆料理修行 ++中級編++
