大根の皮の松前漬け

＜材料/作りやすい分量＞
大根の皮　　　大根10センチ分
昆布　　　　　10センチ×10センチ
（Ａ）
しょうゆ　　　大さじ1と1/2
みりん　　　　大さじ1と1/2

＜作り方＞
１．大根の皮は3ミリ幅に切る。
　昆布は水で戻して3ミリ幅に切る。
２．保存容器に１を並べて入れ、Aをまんべんなくかける。
　一晩漬けたら出来上がり。

※大根の皮の厚みは薄すぎず、厚すぎず、3ミリ位がBEST♪

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大根の葉は緑黄色野菜。
根は淡色野菜。

根を食べるのはもちろん

緑黄色野菜である大根の葉も
捨てがちだけれど、実は栄養たっぷり！

せっかくなので、是非食べて、
とはよく聞く話。

しかし、根で捨てがちな皮については
あまり触れられることなく

捨てられる率はかなり高し！

大根の皮は、

■食物繊維が多い
　→便秘解消！美容に効果的♪

■ビタミンＰを含む
　→ビタミンＣの働きを助ける！美容に効果的♪♪

 

と、
女性にとって欠かせない栄養素が
詰まっているので、葉っぱ同様

捨てるのはもったいない！

ちょっと厚めにむけば
立派に料理として使えます。

おすすめは『松前漬け』。

簡単でおいしい
ごはんがすすむ箸休めの一品に♪

 

そんな大根は
日本で一番消費量の多い野菜。

丸ごと食べられるうえ、
生で、煮て、漬けてと万能選手。

一見、地味な野菜だけれど
本当はとっても実力派。

名前が横文字で、おしゃれで
カラフルな新顔野菜が出てきようとも

決して負けない、
ゆるぎない地位をしっかり築いている

大根なのです。



▼千切りにした大根の皮と昆布を一晩漬けるだけ♪

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