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鶏皮を初めて買いました。
スーパーの精肉コーナーで目に留まり、その瞬間ジュッと焼けた焼き鳥屋の「皮」を思い出し、ムショウに食べたくなってしまったのです。
頭の中ではジュウジュウ焼けた鶏皮に、七味唐辛子をかけて、そしてレモンを絞る光景。
これは期待できるおかずになるゾっ♪と初めて扱う鶏皮に期待しいざ自宅へ。
早速グリルで焼こうと1枚1枚広げてみると、意外と大きくて全部がグリルに乗り切れなく、２回に分けて焼くことに。
塩を少し多めにふり、第一陣をグリルへ投入！
８枚入って８４円也。
激安〜！鶏皮がこんなに安かったなんて、今まで知りませんでした。
しかも間違いなく美味しく出来上がるはず。
こりゃ新たな発見♪と、小さなシアワセさえ感じました。
焦がしちゃいけないと思い、２分ほど経った頃様子見でグリルの中を覗くと。。。
うっそーーーーーーー？！
あんなに大きかった皮が、ちっちゃく縮んでるぅーーー。
そうです、そうでした。鶏肉の皮は縮むのです！
どれも半分以下の大きさに縮んでいました。。。
これでは「おかず」としての１品ではなく、「おつまみ」としての１品。
しかし、ジュウジュウと音を立てパリッとした表面と香ばしい香りは、まさに焼き鳥屋のアレでした。
どうにか見栄え良くできないものか。。。
う〜ん、、、と考え冷蔵庫を覗くと、昨日の春キャベツの残りが。
そうだ、塩もみキャベツと合わせてサラダにしてしまおう！
ピンチから生まれた、このサラダ。
七味でピリッと、レモンでさっぱり。
急遽思いついたわりには、出来は上々でした♪
鶏皮はコラーゲンがたっぷりの美容食です。
焼くと小さく縮んでしまいまいすが、コラーゲンは減らないと、何かの本で読んだことがあります。
安いっ！おいしいっ！お肌に良い！
嗚呼、なんてすばらしい食材。。。
ベーコンよりも遥かにローカロリーなので、代わりに使えるな。
いろいろとレシピが浮かんできました。
新しい食材との出会いで、また少しレパートリーが増えそうです。
＜材料/2人分＞
鶏皮 8枚
春キャベツ 1/4個
塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
レモン汁 1/4個分
七味唐辛子
＜作り方＞
�．�ャベツ5�佗�の千切りにし、塩をまぶし軽くもみ込みごま油をかける。
��鶏皮はバットに広げ、少し多めに塩をふり、グリルでこんがりと焼く。
七味唐辛子ふって5�佗�の細切りにする。
���，鉢△魴擇�混ぜ合わせ、食べる直前にレモン汁をかける。
お好みで七味唐辛子をふる。
▼キュッと縮まった鶏皮達。。。
見た目はイマイチですが、味はグーでした！
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